Logo


cantineros
- Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique - Position médiale - Emprunt - 09/07/2017 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 09 - Lien -
Contexte : "ans . L' écrivain déclarait volontiers boire son Mojito à La Bodeguita et son Daïquiri ici . Une année de célébration pour cet établissement fondé en 1817 , les touristes ne manquent pas la photo avec la statue d' Ernest accoudé au bar . Choisir donc son moment , sinon , " embouteillage " assuré . Le bar reste le meilleur poste d' observation pour voir les barmen jongler avec les bouteilles de rhum , la canne à sucre , la glace pilée et le citron . Un art des proportions ( 5 cl par verre ) que les cantineros maîtrisent au doigt et à l' oeil . Tout comme le " drop " , ce geste précis à l' ouverture de la bouteille pour ne pas en perdre une goutte . Ici , on partage beaucoup - 1 200 Daïquiris environ , 80 bouteilles de rhum blanc par jour et la recette de l' emblématique cocktail créé au début du XXe siècle par un Américain qui gérait des mines de fer à Daïquiri . À mixer dans un shaker pour rester dans les règles de l' art . Calle Obispo , no 557 , Habana Vieja . Tél ."


cantineros
- Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages - Position médiale - Emprunt - 30/06/2017 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Le concept est simple : profiter des beaux-jours pour installer une place et un décor traditionnel reconstitué , autour de deux bars incontournables de la Havane ; La Bodeguita del Medio et El Floridita . Ceux que l' on appellent les cantineros feront le déplacement depuis Cuba pour démontrer leurs talents de barmans et en profiteront pour réaliser des cocktails cubains incontournables que sont mojito , daïquiri et cancha . "


capolarato
- Nom Commun - DROIT-Justice et Législation | SOCIÉTÉ-Travail et Métiers | SCIENCES-Sciences de la Terre - Position finale - Emprunt - 28/08/2016 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "a déjà été approuvée par le Sénat et devrait l' être d' ici à la fin de l' année par la Chambre des députés . En 2015 , d'après une étude de The European House-Ambrosetti , 400.000 personnes étaient concernées , travaillant quotidiennement plus de douze heures dans les champs . 74 % souffrent de maladies qui s' aggravent au fil de la saison , près des deux tiers n' ont accès ni à l' eau courante ni aux services sanitaires . Des conditions qui ne choquent pas un tiers des agriculteurs des Pouilles , qui vivraient entièrement grâce au capolarato . "


capolarato
- Nom Commun - DROIT-Justice et Législation | SOCIÉTÉ-Travail et Métiers | SCIENCES-Sciences de la Terre - Position médiale - Emprunt - 28/08/2016 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "la préfecture , mais près de 5.000 cet été d'après les volontaires de la Caritas . Dans leur écrasante majorité , africains - Sénégalais , Togolais , Nigérians , Maliens . A quelques kilomètres à peine du coeur du boom touristique italien en cette saison 2016 s' entassent les bras qui serviront à la saison du ramassage des tomates . Des bras qui sont impitoyablement exploités sans pouvoir bénéficier des droits sociaux élémentaires ou des conditions d' hygiène indispensables . Ils sont entre les mains des organisations criminelles qui ont donné un nom à cette forme d' esclavage moderne : le capolarato . Pas de traite organisée comme par le passé , mais avec 170.000 migrants arrivés sur les côtes italiennes l' an passé , une main-d'oeuvre disponible est toute trouvée . Les caporaux , souvent d' anciens migrants qui accèdent à ce statut , décident , avec qui , et surtout si les différents candidats pourront travailler . Ils sont la cheville ouvrière d' un système d' exploitation parfaitement rodé . La direction anti-Mafia a mis au jour les règles et surtout les tarifs en vigueur au Gran Ghetto de Rignano Garcanico . 25 euros pour entrer dans le bidonville"


capolarato
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | ÉCONOMIE-Finance | DROIT-Justice et Législation - Position finale - Emprunt - 14/01/2018 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Autre scandale récurrent , celui de l' esclavage moderne de la main-d'oeuvre agricole , souvent immigrée , dans les champs et les vergers du sud de l' Italie en particulier . Les organisations criminelles lui ont donné un nom : le « capolarato » . "


capolarato
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | ÉCONOMIE-Finance | DROIT-Justice et Législation - Position médiale - Emprunt - 14/01/2018 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "L' esclavage moderne du « capolarato » "


capolarato
- Nom Commun - INTERNATIONAL-Europe | DROIT-Justice et Législation | ÉCONOMIE-Finance - Position finale - Emprunt - 24/02/2016 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "L' esclavage moderne a plusieurs noms . En Italie , il s' appelle « capolarato » . Les caporaux sont ceux qui exploitent les travailleurs agricoles et sont le plus souvent liés à des organisations criminelles . Le phénomène est aussi ancien que l' unité italienne , mais il a pris une nouvelle ampleur ces dernières années avec l' afflux d' immigrés , le plus souvent clandestins , dans la péninsule . Une étude de The European House-Ambrosetti brosse un sombre tableau en reprenant les chiffres des syndicats agricoles pour l' année 2015 . 400.000 personnes , dont près de 80 % étrangères , sont ainsi concernées . Elles travaillent quotidiennement plus de douze heures"


capolarato
- Nom Commun - INTERNATIONAL-Europe | DROIT-Justice et Législation | ÉCONOMIE-Finance - Position finale - Emprunt - 24/02/2016 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Car avec ce salaire de misère , deux fois moindre que le minimum exigé par la loi , les travailleurs doivent assurer des dépenses pour des services qui devraient être gratuits tels que leur transport , leur logement , l' achat d' eau et de nourriture ainsi que celui des médicaments . 74 % des victimes du « capolarato » souffrent en effet de maladies qui , si elles sont bénignes en début de saison , s' aggravent faute de soins . L' exposition à la chaleur et aux intempéries , l' absence d' accès à l' eau courante pour 64 % des travailleurs et aux services sanitaires pour 62 % d' entre eux , a provoqué plusieurs décès l' an dernier . Au moins 10 rien que pour l' été 2015 . "


capolarato
- Nom Commun - INTERNATIONAL-Europe | DROIT-Justice et Législation | ÉCONOMIE-Finance - Position médiale - Emprunt - 24/02/2016 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Ça se passe en Italie : L' esclavage moderne s' appelle « capolarato » "


casarecce
- Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Emprunt - 23/06/2016 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Révélé , il y a quelques années , à l' étroit du pourtant très adroit Rino , Giovanni Passerini signe un retour aussi cinglant que réfléchi aux quatre murs d' une belle veine de trattoria , bien pensée , bien sentie . La touche est toujours , séductrice , lisible , habile à déhancher l' assiette mais le propos , d' une élégante rusticité , a su gagner en sérénité comme en étoffe , moins cabré dans le démonstratif que désormais désireux du plaisir ( ébouriffante pâte casarecce sicilienne avec turbot , asperge et origan ) et du partage ( remarquable pigeon , homard , canette servis pour deux , quatre ou six ) . "