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55   CULTURE-Gastronomie
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    • rhubarbe-fraise-clous
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Musique - Position médiale - Morphosémantique - 02/03/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, JEAN-CHRISTOPHE MARMARA - Lien -
    Contexte : "Tout à fait ! La fraise ou la framboise se marient bien avec un poivre de cassis . L' orange avec de la vanille gousse . En hiver , je réalise une confiture de granola avec de la cannelle , de l' anis et des zestes d' orange . La combinaison rhubarbe-fraise-clous de girofle fonctionne très bien . On peut aussi imaginer mettre du jus de betterave avec la fraise ou jouer sur les sucres comme le muscovado . Une confiture se cuisine comme n' importe quel plat . Selon ses envies ! "

     ribollita
    - Nom Commun - COMMUNICATIONS MÉDIATIQUES-Presse | CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce - Position finale - Emprunt - 07/11/2017 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Recette la ribollita de toscane - Cuisine / Madame Figaro "

     ribollita
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | ÉDUCATION-Enseignements Supérieurs | DÉFENSE-Militaire - Position médiale - Emprunt - 10/12/2015 - La Croix - ANNE LE NIR (À POLLENZO, EN ITALIE) - Lien -
    Contexte : "Dans un décor épuré , il reçoit autour d' une bonne table , entre une ribollita – soupe à base de légumes et de pain sec mixés – qui enchante et un succulent fondant au chocolat . « Vous n' êtes pas dans un établissement qui prépare de futurs cuisiniers mais dans la première université où des étudiants reçoivent une formation interdisciplinaire : agronomie , viticulture , biologie , analyse sensorielle , philosophie et sémiologie de l' alimentation , histoire de la cuisine et du vin , économie et droit alimentaire . » L' objectif est de former des jeunes des cinq continents afin qu' ils contribuent à créer un futur durable pour la planète ."

     robot-samovar
    - Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Sport - Position initiale - Morphosémantique - 23/10/2015 - Les Echos - FLORENCE BAUCHARD - Lien -
    Contexte : "LA THÉORIE DE L' INFUSION PARFAITE Lipton n' a pas lésiné sur les moyens . C' est sur son campus de recherche de Colworth , au nord de Londres , qu' il a imaginé son robot-samovar . L' idée n' est pas née du cerveau des gens du marketing , mais d' un de ses maîtres-thé les plus chevronnés , Kurush Bharucha . La silhouette élancée et le sourire charmeur d' un acteur de Bollywood , ce natif de Mumbai exerce depuis trente ans ses talents de goûteur au service de la multinationale , parcourant le monde à la recherche des meilleurs crus , élaborant de nouveaux mélanges , testant jusqu' à 1 000 variétés par jour dans ses premières années de formation . « Un peu comme le vin , chaque thé se détermine par"

     robots-serveurs
    - Nom Commun - SOCIÉTÉ-Travail et Métiers | CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire - Position médiale - Morphosémantique - 16/04/2016 - Le Figaro - QUENTIN PÉRINEL - Lien -
    Contexte : "CHRONIQUE - Dans plusieurs restaurants , des robots-serveurs se sont révélés incapables de faire leur travail . Chaque jour , Quentin Périnel , journaliste au Figaro , décrypte votre ( sur)vie au bureau dans la chronique Open space . "

     ropfkuche
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Cinéma et Théâtre - Position médiale - Emprunt - 10/05/2016 - Le Figaro - MARIE-SARAH BOULEAU - Lien -
    Contexte : "La mie d' Alsace . Cette année , les papilles des amateurs sont invitées à voyager dans l' est de la France . Toujours aussi passionnés par leur métier , treize boulangers alsaciens « rangés des fournils » animeront un chapiteau en confectionnant des spécialités de leur région . Au menu des dégustations : le célèbre kougelhof , des bretzels , des brioches garnies de crème , de noix , noisettes et amandes ( ropfkuche ) , du pain à base de blé composé de deux lamelles de pâte collées avec du beurre et de la farine de seigle ( subrot ) ou encore du pain à la bière . Et , pour les plus gourmands , une brioche crémentaise de plusieurs mètres de longueur sera réalisée par toute l' équipe ( le 26 mai ) . "

     rôtisserie-cave
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Cinéma et Théâtre - Position médiale - Morphosémantique - 23/03/2016 - Le Figaro - HUGO DE SAINT PHALLE, ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, GAEL CLOAREC - Lien -
    Contexte : "Le lieu . Bienvenue chez Gégé ! Avec la Fontaine Gaillon et son annexe l' Écaille de la Fontaine ( IIe ) , cette rôtisserie-cave à vins est l' une des trois tables parisiennes de Depardieu . Sous le regard bravache des portraits du citoyen russe accrochés au mur et imprimés sur les bouteilles , on choisit parmi les flacons exclusivement produits par ses soins ( de 15 à 62 € ) , exposés sur des étagères vert d' eau . Décor de vieux bistrot ( tables en marbre , tomettes , banquettes en bois ) agréable , quoique un peu laissé aller . "

     sablo-limoneux-schisteux
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | SCIENCES-Sciences de la Terre | ÉCONOMIE-Agriculture - Position médiale - Morphosémantique - 21/11/2015 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 21 - Lien -
    Contexte : "La Bolivie , un terroir plein de promesses Une production de vin exclusivement en altitude ( 1.600 à 2.800 m ) , voilà sans doute le principal secret de la Bolivie pour réussir avec mérite une production de vin de qualité ; principalement en rouge . Car malgré la situation géographique semi-tropicale du pays aux environs des 21ème et 22ème parallèles sud , la région de Tarija ( principale région de production du pays ) , bénéficie de conditions plus sèches à plus de 1.600 m d' altitude et dispose d' un terroir remarquable , majoritairement composé de sols pauvres sablo-limoneux-schisteux bien drainés datant du jurassique . On retrouve dans nombre de vins boliviens beaucoup de fraîcheur , une finesse aromatique et une certaine complexité , comme , lors de cette dégustation , dont la gourmande cuvée " Juan Cruz Tannat " du domaine Arranjuez . "

     sagou
    - Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Musique | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Emprunt - 18/12/2015 - La Croix - CÉCILE JAURÈS - Lien -
    Contexte : "Tandis que les premières tressent coiffes et sacs en fibres aux fins décors géométriques , ou fabriquent des poteries pour conserver le sagou ( plat roboratif à base de fécule de palmier ) , les seconds chassent , pêchent ou règlent leurs différends dans les « maisons des hommes » , qui leur sont exclusivement réservées . "

     sags
    - Nom Commun - DÉFENSE-Militaire | CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages - Position initiale - Emprunt - 29/01/2016 - La Croix - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "hommes et des femmes arrachent à la bêche . Devant les maisons en brique , des haricots et du mil sèchent au soleil . En ce début décembre , les récoltes ne sont pas terminées dans les innombrables terrasses qui escaladent les pentes de la vallée de Katmandou . Taillées à la houe , elles sont travaillées à la main . Rares sont les petits motoculteurs occupés au labour . Ici et là , une meule de paille . De temps en temps aussi , des carrés verts de fèves en fleur , de choux , de navets , de sags ( salade locale ) . "