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21   CULTURE-Gastronomie
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    • ex-afaria
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Musique - Position médiale - Morphosémantique - 21/02/2017 - Le Figaro - ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, LUCIEN LUNG - Lien -
    Contexte : "Et de deux pour ( ex-afaria ) , déjà aux commandes d ' , table Sud-Ouest à double détente . Le chef landais innove avec un snack entièrement dédié . au maïs . Côté look , c' est droit au but : quelques tables et tabourets hauts et une vitrine réfrigérée qui compile les formules du jour , devant laquelle on défile avec son plateau . Le tout en colocation amicale - mais un poil improbable - avec la Maison de la Nouvelle-Aquitaine , lieu d' informations touristiques . "

     ex-afssa
    - Nom Propre - SANTÉ-Médecine | CULTURE-Gastronomie | DROIT-Justice et Législation - Position médiale - Morphosémantique - 26/10/2015 - Le Figaro - PAULINE FRÉOUR - Lien -
    Contexte : "Les Français adultes consomment en moyenne 370 g de viande rouge par semaine , soit 53 g par jour , et 270 g de charcuterie , soit 38 g par jour , estimait l' Agence nationale de sécurité sanitaire ( ex-afssa ) en 2007 . Mais un Français sur quatre mangerait plus de 50 g de charcuterie par jour . Et plus on mange , plus on s' expose . "

     ex-arpège
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Cinéma et Théâtre | ÉDUCATION-Enseignements Supérieurs - Position médiale - Morphosémantique - 01/02/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO - Lien -
    Contexte : "La table au décor scandinave épuré de Sven Chartier ( ex-arpège ) revendique une « philosophie » privilégiant « vins sans chimie et cuisine sans artifice » . "

     ex-bancassureur
    - Nom Commun - ÉCONOMIE-Finance | CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce - Position finale - Morphosémantique - 14/09/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "mieux tenir la comparaison de la rentabilité et des multiples de valorisation , face au grand chef continental Allianz . Cette sauce du « M&A » profite bien , au passage , à l' acquéreur ASR Nederland , bien relevé par les reports fiscaux et les bénéfices de diversification des risques , en plus de l' ordinaire des synergies opérationnelles . Selon ING , la nouvelle maison mère peut espérer un embonpoint sensible ( + 5 % ) à son bénéfice par action . Pas de quoi non plus pour elle regretter le passé , quand elle appartenait à l' ex-bancassureur mondial Fortis , construit à coups de mégafusion avant de finir démantelé en 2008 . "

     ex-bde
    - Nom Propre - CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Mode et Esthétique - Position finale - Morphosémantique - 17/02/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, FRANCOIS BOUCHON, LUCAS PAJAUD POUR LE FIGARO - Lien -
    Contexte : "Ras-le-bol de se faire refouler des bonnes tables parisiennes au prétexte que l' on est plus de six ? Les Niçois acceptent - avec enthousiasme - les résa de groupe jusqu' à 15 convives et proposent même de privatiser tout le resto si l' on souhaite réunir tous les membres de l' ex-bde en souvenir du bon vieux temps . Autour d' une pétanque au sous-sol , d' un pastis ou d' un verre de rosé , et de tapas nissardes à partager ( pissaladière , pichade , soccas , panisses , pan-bagnat , tapenade . ) , on se croirait presque sur la promenade des Anglais au cœur de l' été . "

     ex-clandé
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | DÉFENSE-Militaire - Position initiale - Morphosémantique - 26/04/2016 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN - Lien -
    Contexte : "LA CRITIQUE D' EMMANUEL RUBIN - À les croiser si souvent , on devrait finir par les appréhender sans trop plisser le front et le sourcil . Rien de moins certain , pourtant , en tombant le bec , ces derniers jours encore , sur les assiettes d' une de ses jeunes libellules nippones , lutinant le créatif , du côté de l' ex-clandé de la rue Crozatier , reversé en un bistrot de pointe . "

     ex-crillon
    - Nom Propre - CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Morphosémantique - 04/03/2016 - Libération - ELVIRE VON BARDELEBEN - Lien -
    Contexte : "Et puis il y a la partie plaisir , notamment « les seconds sont les premiers » mettant en avant les exécutants en cuisine qui n' apparaissent jamais sur le devant de la scène – par le passé , ils ont misé à raison sur les sous-chefs Denny Imbroisi ( ex-Ze Kitchen Galerie , dorénavant implanté dans le XVe ) ou Amandine Chaignot ( ex-crillon , passée par le Raphaël et maintenant installée à Londres ) . Aux commandes pendant six mois Le restaurant Fulgurances , ouvert en octobre , est le prolongement de ces événements . "

     ex-crillon
    - Nom Propre - ÉCONOMIE-Finance | CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages - Position médiale - Morphosémantique - 10/01/2018 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "A l' origine de l' aventure en 2012 , le désir d' un père , Charles Lahmi , qui avait réussi dans la mode , d' aider sa fille à ouvrir sa pâtisserie . Appelé en renfort en tant que consultant , Christophe Adam ( ex-Fauchon , ex-crillon . ) les convainc d' opter pour le monoproduit . L' éclair en l' occurrence , dont le chef pâtissier avait fait un best-seller décliné dans une large palette parfumée et colorée . L' Eclair de Génie était né . Le succès immédiat de la formule et son installation au Lafayette Maison et Gare du Nord , incitent Christophe Adam à s' associer à Charles et Déborah Lahmi pour dupliquer la recette ailleurs . "

     excursions-événements
    - Nom Commun - SCIENCES-Sciences de la Terre | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie - Position initiale - Morphosémantique - 12/05/2016 - Les Echos - GILLES DENIS - Lien -
    Contexte : "est pas un inconnu : il a déjà à son actif la création des Maisons des rêves , dont la première est Dar Ahlam , dans l' oasis de Skoura , à côté de Ouarzazate . Une casbah recréée et posée dans un jardin signé Louis Benech . Il y a développé un nouvel art de l' hospitalité , tout en surprise et chuchoté : ni télévision ni salle à manger , mais des lieux nouveaux à chaque heure de repas et un service personnalisé qui permet à chacun de se croire seul au monde , y compris lors des excursions-événements proposées . C' est le même esprit qui l' a conduit à imaginer cette Route du Sud qui , sur plus de 1 200 kilomètres , permet de découvrir en individuel cette partie jusque-là inaccessible du Maroc . À bord de 4 x 4 avec chauffeur , on part accompagné d' un butler , véritable Aladin qui va multiplier les surprises sur la route , entre pique-niques face à des panoramas d' exception , pauses gourmandes et rencontres . Avec toujours le privilège absolu de n' être qu' entre soi . Cinq étapes sont prévues , dont trois dans des"

     ex-ducasse
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Morphosémantique - 24/02/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, COUPER COX, LUCAS PAJAUD POUR LE FIGARO - Lien -
    Contexte : "Le lieu . Unanimement saluée par la critique comme l' une des ouvertures les plus enthousiasmantes de 2015 , la table au décor savamment écorché du chef nippon Taku Sekine ( ex-ducasse , Saturne et Clown Bar ) et du bartender Amaury Guyot ( fondateur du Sherry Butt ) mise sur des accords audacieux entre assiettes créatives et cocktails azimutés . "