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13   CULTURE-Gastronomie
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    • chiboust
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Musique - Position médiale - Emprunt - 03/12/2016 - Le Figaro - COLETTE MONSAT, SÉBASTIEN SORIANO - Lien -
    Contexte : "On connaissait l' ultra-noir de Soulages , les d' E . L. James , il faudra désormais compter avec les dix nuances de blanc . Qu' elle soit pâtissière , chiboust , chantilly , panna cotta , mascarpone ou yaourt , la crème se décline dans ce livre poétique et inspirant en 80 recettes de desserts , plus ou moins sophistiqués , mais tous d' une blancheur immaculée , comme hors du temps . Poétique . "

     chiboust
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages | LOISIRS-Sport - Position finale - Emprunt - 21/05/2016 - Le Figaro - COLETTE MONSAT - Lien -
    Contexte : "Catherine Nicolas a élaboré des accords mets et thés , lors d' un repas fin servi cette semaine au Saint-James ( 43 , avenue Bugeaud , 75116 ) par , meilleur ouvrier de France 2015 . Thé blanc de Ceylan silver tips associé à un carpaccio de daurade et mousse de citron de Menton , pure pu'er tea fermenté de la montagne de Jingmai 2014 marié à une caille farcie au foie gras de canard , petits pois et mousserons , thé noir chaï aux épices en escorte de fraises du marché , gelée de thé chaï , crème de chiboust et gressins craquants . Des alliances au goût d' évidences pour cette spécialiste en , tant « le thé a de points communs avec le vin : l' histoire , le terroir , le respect des origines , la transformation , la dégustation , le service , les accords . » . Avec une pointe de zénitude en plus pour qui sait boire la tasse . "

     chinaclowneries
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position finale - Morphosémantique - 23/06/2016 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Avant même le premier coup de baguette , la carte alerte d' un sacré tempérament de cuisine chinoise . Plutôt que les grilles de Loto habituelles , elle vous lâche , sur une page et en quelques formules très impératives , qu' il n' y aura , ici , ni glutamate , ni nems , ni sushi , ni congelés , ni « chinaclowneries » . En revanche , un tonton en cuisine , sa nièce en salle et la salle sage comme la rive gauche que vient exotiser une belle volée de recettes percutantes sous l' épice , ondulantes à lâcher des aubergines en beignets , des soupes piquantes au vinaigre , des raviolis , des émincés , des inattendus en belle manière mandchoue . "

     chocolâtres
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | ÉCONOMIE-Commerce - Position médiale - Morphosémantique - 04/11/2015 - Le Figaro - ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, JEAN-CHRISTOPHE MARMARA - Lien -
    Contexte : "Les Français , sans être des chocolâtres forcenés ( 6 , 69 kilos par an et par habitant contre 12 , 22 kilos pour les Allemands , en 2014 ) , sont aussi les plus gros croqueurs de chocolat noir en Europe . Celui -ci constitue 30 % de leur consommation contre 5 % dans les autres pays . Voilà donc bien une piste qui pourrait nous mener jusqu' à nos chères tartelettes ( chères dans tous les sens du terme d'ailleurs , comme nous avons pu le constater ) puisque le cœur du réacteur , c' est bien la qualité d' un cru d' origine ,"

     chrono-diététique
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | SANTÉ-Médecine | CULTURE-Lettres, Littérature et Langues - Position médiale - Morphosémantique - 30/03/2016 - Le Figaro - JEAN-LUC NOTHIAS - Lien -
    Contexte : "Le sous-titre de l' ouvrage met l' eau à la bouche : « Bien nourrir son cerveau à tous les âges de la vie » . Il est vrai , comme le souligne le Dr Jean-Marie Bourre , membre de l' Académie de médecine et de celle d' agriculture , qu' il ne suffit pas de savoir quoi manger , mais aussi quand le faire et comment . Tout cela à la lumière « des nouvelles connaissances scientifiques et médicales concernant la chrono-diététique du cerveau » . Car le cerveau a des besoins très spécifiques et doit être nourri « à pas cadencés » . Mais avant de les évoquer , il faut reprendre les fondamentaux . Par exemple , nous avons hérité de Cro-Magnon bien des façons de nous nourrir . Manger vite fait grossir . Et manger au mauvais moment peut entraîner la prise de « chrono-kilos » . Ainsi , le petit déjeuner doit absolument être pris « calmement et lentement , au moins une demi-heure après le réveil » . "

     chrono-kilos
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | SANTÉ-Médecine | CULTURE-Lettres, Littérature et Langues - Position médiale - Morphosémantique - 30/03/2016 - Le Figaro - JEAN-LUC NOTHIAS - Lien -
    Contexte : "agriculture , qu' il ne suffit pas de savoir quoi manger , mais aussi quand le faire et comment . Tout cela à la lumière « des nouvelles connaissances scientifiques et médicales concernant la chrono-diététique du cerveau » . Car le cerveau a des besoins très spécifiques et doit être nourri « à pas cadencés » . Mais avant de les évoquer , il faut reprendre les fondamentaux . Par exemple , nous avons hérité de Cro-Magnon bien des façons de nous nourrir . Manger vite fait grossir . Et manger au mauvais moment peut entraîner la prise de « chrono-kilos » . Ainsi , le petit déjeuner doit absolument être pris « calmement et lentement , au moins une demi-heure après le réveil » . "

     ciccheti
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Sport | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Emprunt - 31/05/2016 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN - Lien -
    Contexte : "entre 25 et 35 € . En mode ciccheti , les crescentine ( petits feuilletés ) et le fritto misto . Côté plats , le ( bon ) risotto aux myrtilles comme à Milan ( dommage que les myrtilles ne soient pas de saison ) plutôt que la génoise salade de poulpe et pommes de terre ( trop chiche en poulpe ) . "

     cidreux
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Mode et Esthétique - Position finale - Morphosémantique - 20/01/2016 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 20 - Lien -
    Contexte : "François Séhédic rue Ty Glaz , La Forêt-Fouesnant ( 29 ) Des cidres de François Séhédic , on a envie de dire qu' ils sont cidreux , comme on dit de certains vins qu' ils sont vineux . Le doux est une merveille . Tél . : 02 98 56 85 18 "

     cinéfood
    - Nom Commun - LOISIRS-Tourisme et Voyages | LOISIRS-Sport | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Emprunt, Morphosémantique - 20/05/2016 - Le Figaro - ANNIE BARBACCIA - Lien -
    Contexte : "pour son festival Nourrir sa santé . Qu' on se rassure , cette station thermale savoyarde maîtrise le sujet . Des lustres qu' elle se pose en leader de l' amaigrissement . Quant au festival en question , ce sera , du 10 au 12 juin , sa 17e édition . Dans le parc thermal , sous le chapiteau dressé pour l' occasion , une vingtaine de rendez-vous , tous gratuits , seront proposés . Au menu : ateliers de cuisine diététique avec les chefs bridois , commentaires de diététiciens , démonstrations culinaires , exposition , conférence , soirées « cinéfood » ou « contes et légendes autour du sucre » , garden-party de clôture et , comme à la télé , concours de cuisine amateur . "

     cocktailisé
    - Participe Passé - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Morphosémantique - 24/02/2016 - Le Figaro - SOPHIE DE SANTIS, ALICE BOSIO, MARIE-SARAH BOULEAU, FRANCOIS BOUCHON, CYRIL MARCILHACY - Lien -
    Contexte : "Nouveau venu dans le quartier fortement « cocktailisé » de Pigalle , ce bar à la déco lumineuse et vintage reverse 1 € à des associations caritatives sur la vente de certains cocktails . Les grandes baies vitrées , le service pédagogue , l' ambiance décontractée et les breuvages pointus en font un lieu particulièrement accueillant , loin de l' élitisme de certaines adresses . "