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35   CULTURE-Gastronomie
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    • lafontainien
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Lettres, Littérature et Langues | COMMUNICATIONS MÉDIATIQUES-Presse - Position médiale - Morphosémantique - 17/07/2015 - La Croix - GENEVIÈVE PEILLON - Lien -
    Contexte : "L' oubli de ce contexte lafontainien et le raccourcissement de tirer les marrons du feu sans la patte du chat ( 1 ) ont conduit à une équivoque et à utiliser de plus en plus l' expression à l' envers , le risque profitant alors à celui qui le prend . "

     lagar
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | SCIENCES-Sciences de la Terre | CULTURE-Musique - Position médiale - Emprunt - 05/01/2016 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 05 - Lien -
    Contexte : "Les raisins , servant à la confection des cuvées les plus luxueuses restent foulés aux pieds dans de larges cuves de granite , les traditionnels lagar . Certains gestes humains ne peuvent être égalés par la machine , la pression délicate au rythme irrégulier et festif qu' offre le foulage aux pieds est idéale pour extraire la matière des fruits . Lors de la fermentation alcoolique , seule une moitié des sucres est transformée en alcool , pour un jus entre 6 et 8 % , avant que celle -ci ne soit avortée par l' ajout de l' aguardente , une eau-de-vie de raisin à 77 % . La fortification ( ou mutage ) se fait dans des proportions qui sont de quatre parts de vin"

     lahmacuns
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Cinéma et Théâtre - Position médiale - Emprunt - 29/02/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO, LUCIEN LUNG - Lien -
    Contexte : "J' adore cette petite échoppe kurde du Faubourg Saint-Denis qui prépare de délicieux kebabs et lahmacuns . Le pain maison est cuit devant le client dans un four à bois . Je prends toujours leur sandwich au foie d' agneau cuit à la braise : il peut se permettre d' être un tout petit peu sec "

     lait-coco
    - - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Cinéma et Théâtre - Position initiale - Aucun - 04/06/2016 - Libération - KATIA KULAWICK-ASSANTE - Lien -
    Contexte : "3 étoiles Michelin ) , « Sound of the Sea » , un plat de fruits de mer , algues et morue croustillante servi avec un lecteur MP3 caché dans un coquillage pour découvrir une bande-son surprise . Et , pour finir son menu dégustation de seize plats ( 255 livres , près de 330 euros ) , le cuisinier anglais a imaginé un dessert accompagné d' un exercice mental en musique : on doit compter les moutons . avant de s' endormir sur un petit nuage , une « fantasmagorie multisensorielle » de panna cotta au lait , glace lait-coco et meringue . « J' ai envie de pousser encore plus loin l' élément du son pour que les gens puissent choisir leur propre paysage sonore sur certains plats » , explique Heston Blumenthal , qui vient de racheter les droits de Pure Imagination , chanté par l' acteur Gene Wilder dans la première adaptation cinématographique de Charlie et la chocolaterie datant de 1971 , et qu' il pourrait bien mettre en scène autour d' un plat à l' avenir . Aujourd'hui , le monde de la gastronomie tente de nouvelles recettes qui vont toujours plus loin dans l' expérience immersive et"

     leberwurst
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce | COMMUNICATIONS MÉDIATIQUES-Télévision - Position médiale - Emprunt - 18/05/2016 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN - Lien -
    Contexte : "env . 10-15 € . Côté saucisse , entre curry wurst et Nuremberg wurst , mention pour la Weisswurst ( la saucisse blanche de Münich ) plutôt parfumée , arrondie de salades de pommes de terre . Côté sandwichs , direct au pain de seigle à gaver de leberwurst ( saucisse à tartiner ) . "

     lettres-poèmes
    - Nom Commun - DÉFENSE-Militaire | CULTURE-Lettres, Littérature et Langues | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Morphosémantique - 18/11/2014 - La Croix - SABINE AUDRERIE - Lien -
    Contexte : "Mieux que des lettres , des lettres-poèmes , où Apollinaire évoque son expérience de la guerre et du front , d'abord celle de l' attente , puis celle de la peur . Engagé volontaire dans l' armée française depuis la fin 1914 , il passe le début de l' année 1915 en garnison à Nîmes . "

     librairie-resto-salon-de-thé
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages | CULTURE-Architecture et Urbanisme - Position finale - Morphosémantique - 19/03/2016 - Libération - LIBÉRATION - Lien -
    Contexte : "dédicaces , la librairie-resto-salon-de-thé organise expos , concerts , "

     librairie-resto-salon-de-thé
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages | CULTURE-Architecture et Urbanisme - Position initiale - Morphosémantique - 19/03/2016 - Libération - LIBÉRATION - Lien -
    Contexte : "Salon du Livre oblige , on vous emmène à la découverte du Mille feuilles , une librairie-resto-salon-de-thé avec vue panoramique à Bièvres ( 91 ) . "

     low-techs
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | SCIENCES-Sciences de la Terre | ÉCONOMIE-Commerce - Position initiale - Emprunt - 17/06/2016 - Science et Vie - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Pour sa première escale , l' expédition Nomade des mers explore le Maroc à la recherche de solutions simples et efficaces pour tirer le maximum du soleil , de l' eau et de la chaleur . Comme nous vous le racontions fin février , ce catamaran est parti de Bretagne avec à son bord 3 personnes vivant en quasi-autonomie , pour un tour du monde à la découverte des low-techs . Soit des technologies utilisant des moyens basiques et accessibles à tous pour répondre aux besoins essentiels . "

     ludique-régressif
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | SOCIÉTÉ-Travail et Métiers | ÉCONOMIE-Commerce - Position médiale - Morphosémantique - 30/04/2016 - Le Figaro - COLETTE MONSAT - Lien -
    Contexte : "La folie des émissions pâtissières , l' engouement pour les magazines spécialisés ( Fou de pâtisserie , entre autres ) , mais aussi les success stories d' aînés comme Pierre Hermé les incitent à franchir le pas . À ouvrir leurs propres affaires , communiquer sur leur nom , se développer à l' international . Pour ce faire , chacun doit trouver un concept , qui fera la différence : l' éclair créatif pour Christophe Adam , le registre ludique-régressif pour Christophe Michalak , le millefeuille pour Yann Couvreur , transfuge du Prince de Galles qui ouvrira début mai sa boutique très « street chic » , dans le Xe arrondissement de Paris . "