Logo


12   CULTURE-Gastronomie
  • Thème Spécifique Thème Générique 


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 41
  • 42
  • 43
  • 44
  • 45
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • 51
  • 52
  • 53
  • 54
  • 55
  • 56
  • 57
  • 58
  • 59
  • 60
  • 61
  • 62
  • 63
  • 64
  • 65
  • 66
  • 67
  • 68
  • 69
    • carte-inventaire
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | SCIENCES-Zoologie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position initiale - Morphosémantique - 23/05/2016 - Le Figaro - MAURICE BEAUDOIN - Lien -
    Contexte : "On trouve vraiment tout sur la carte-inventaire du Champeaux "

     casse-têtitude
    - Nom Commun - SCIENCES-Météorologie et Catastrophes Naturelles | SCIENCES-Sciences de la Terre | CULTURE-Gastronomie - Position finale - Morphosémantique - 16/12/2014 - Libération - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Reste à cliquer sur les blocs pour les faire disparaître , et ainsi creuser un chemin . Le niveau de casse-têtitude est très bien calibré pour ce 16 décembre . "

     cevichería
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Finance | CULTURE-Musique - Position finale - Emprunt - 13/11/2015 - Le Figaro - COLETTE MONSAT, HADRIEN GONZALES - Lien -
    Contexte : "qu' il est arrivé à Paris , Rubén ne cesse de m' envoyer des photos de produits qu' il découvre . Chaque jour , nous réinterprétons la recette du ceviche . C' est un monde citrique , parfumé de piment , légèrement piquant mais avec un équilibre parfait des épices . Les quantités de citron utilisées changent quotidiennement selon l' arrivage : ces agrumes sont tous différents , même à l' intérieur d' une même caisse . La manière de couper le poisson va également varier selon qu' il est plus ou moins gras . À Lima , dans notre cevichería ( Tanta , NDLR ) , nous imprimons la carte chaque jour : quarante plats différents ! Cela nous permet de servir de la qualité . La cuisine , c' est beaucoup mieux comme cela , non ? On arrive même parfois à mettre sur la carte les noms des hommes qui ont pêché le poisson que vous mangez . "

     charcut-fromage
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position initiale - Morphosémantique - 26/04/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO, HUGO DE SAINT PHALLE, COLETTE MONSAT, BERNHARD WINKELMANN - Lien -
    Contexte : "Le lieu . Après les planches charcut-fromage et les fruits de mer , l' équipe vineuse de l' Ébéniste triple la mise , fidèle à sa rue , avec cette table éclairée de grandes baies vitrées , dédiée aux abats et à la barbaque . D' imposantes étagères en bois blond recouvertes de bouteilles habillent la salle en pierre grattée . "

     charcut-fromage
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Morphosémantique - 26/04/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO, HUGO DE SAINT PHALLE, COLETTE MONSAT, BERNHARD WINKELMANN - Lien -
    Contexte : "Après les planches charcut-fromage et les , l' équipe vineuse de l' Ébéniste triple la mise , fidèle à sa rue , avec cette table éclairée de grandes baies vitrées , dédiée aux abats et à la barbaque . D' imposantes étagères en bois blond recouvertes de bouteilles habillent la salle en pierre grattée . "

     chauffe-ballon
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | SANTÉ-Médecine | ÉDUCATION-Enseignements Primaires et Secondaires - Position médiale - Morphosémantique - 28/09/2015 - La Croix - CHRISTINE LEGRAND - Lien -
    Contexte : "« On essaie de proposer une cuisine qui colle au plus près du produit , en préserve les saveurs et les qualités , mais permette aussi d' en utiliser toutes les parties , qui atterrissent aujourd'hui à la poubelle . » Pourra -t-on se permettre dans l' alimentation de demain de jeter 30 % d' un légume ou d' un fruit et 70 % d' un turbot ? « À partir d' un bon produit , on peut tout utiliser » , dit -il , avant de mettre des morceaux d' orange dans un « chauffe-ballon » , qui permet de récupérer les arômes pendant la cuisson , et de libérer la pectine . « Il suffit d' y ajouter une cuillère d' eau riche en calcium et on obtient une marmelade instantanée , sans sucre ajouté . » "

     chawarmas
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | ÉCONOMIE-Agriculture - Position initiale - Emprunt - 07/02/2017 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN - Lien -
    Contexte : "C' EST NOUVEAU - Une pop cahute , pour l' heure plutôt motivée à donner sa version française des kebabs et chawarmas orientaux , en s' appuyant sur de sérieuses viandes travaillées en marinade ou à la broche . Du frontal et de la faconde . "

     chawarmas
    - Nom Commun - CULTURE-Musique | CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce - Position médiale - Emprunt - 07/10/2015 - Le Figaro - NICOLAS D'ESTIENNE D'ORVES, MARIE-SARAH BOULEAU, MATHILDE DOIEZIE, COLETTE MONSAT, SOPHIE DE SANTIS, COWORKSHOP, DIMITRI ROULLEAU-GALLAIS - Lien -
    Contexte : "Pour changer sinon des éternels chawarmas , cantines indiennes et chinoises de quartier dont le principal mérite est de ne pas être chères , certaines chaînes font un gros effort quali . C' est le cas de et ses burritos customisés pour un peu plus de 9 € avec des ingrédients frais , 100 % traçables . Vérifiable , car ce fast-food mexicain affiche haut et fort l' origine de ses viandes ( poulet d' Ancenis , bœuf et porc élevés en plein air . ) . "

     cheesesteak
    - Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | societe-mythologiereligioncroyance | CULTURE-Gastronomie - Position finale - Emprunt - 14/09/2015 - La Croix - JUSTINE DE ALMEIDA - Lien -
    Contexte : "Le restaurant Pastificio Homemade Pasta fait aussi dans l' originalité sans s' encombrer de bon goût , en proposant sur sa carte un morceau de mozzarella découpé dans la forme du pape François . Les propriétaires du restaurant ont créé un moule en céramique qui permet de donner cette forme à leur fromage . Une poupée du pape François a aussi été créée , tenant un cheesesteak , un gros sandwich au bœuf et au fromage , la spécialité de Philadelphie . "

     chèvres-araignées
    - Nom Commun - SANTÉ-Médecine | ÉCONOMIE-Agriculture | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Morphosémantique - 23/06/2015 - Le Monde - PIERRE LE HIR - Lien -
    Contexte : "des plantes transgéniques . En 1982 , une équipe américaine a ainsi transféré le gène de l' hormone de croissance du rat à des souris , qui sont devenues . deux fois plus grosses que leurs congénères . Depuis , les annonces , parfois baroques , ont défrayé la chronique . Exemple , une lapine « métissée » de méduse , conçue elle aussi au centre de Jouy-en-Josas de l' INRA : un artiste américain prônant « l' art transgénique » voulut l' exposer à Avignon en 2000 , mais les chercheurs s' y opposèrent . Témoins aussi des « chèvres-araignées » dont une firme canadienne avait manipulé le génome , au début des années 2000 , afin que leur lait accumule le type de protéines grâce auxquelles les arachnides produisent un fil de soie particulièrement résistant : une piste finalement abandonnée . Recherche fondamentaleLes animaux transgéniques sont essentiellement utilisés en recherche fondamentale « à des fins médicales » , souligne Christian Huygue , directeur scientifique adjoint de l' INRA , chargé de l' agriculture : « Ce sont des modèles qui nous permettent de mieux comprendre le fonctionnement de l' ensemble des gènes régulant le métabolisme et la physiologie ."