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64   CULTURE-Gastronomie
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    • tontonesque
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Morphosémantique - 03/09/2015 - Libération - JACKY DURAND - Lien -
    Contexte : "gégène , il allait falloir absorber la daube de sanglier qui , après une marinade caniculaire , transpirait sur le petit feu de la gazinière par plus de 30 degrés nocturnes . Les récalcitrants étaient , au mieux , condamnés à mourir noyés dans le Kiravi ; au pire , sanctionnés par l' ingestion d' un restant de pied de porc ravigote qui avait dû faire le chemin de Compostelle sous le cagnard . On vous épargnera aussi la mastication du Carré de l' Est oublié dans le coffre de la Simca 1000 et l' empoisonnement final avec la gnôle tontonesque aromatisée aux trognons de choux . Tout ça sous le ricanement mauvais de ce néon qui nous faisait des figures blafardes de gargouilles . "

     tout-minéral
    - Nom Commun - SCIENCES-Sciences de la Terre | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Morphosémantique - 10/06/2015 - La Croix - RECUEILLI PAR ANNE-BÉNÉDICTE HOFFNER - Lien -
    Contexte : "« Peut-être est -ce aussi à cause de ma formation d' agronome , j' imagine à l' avenir un monde plus végétal . Je suis convaincu qu' il nous faut quitter le tout-minéral vers lequel nous allons , notamment en ville , pour laisser le végétal occuper davantage l' espace . Le reste viendra avec , le retour de la biodiversité , des insectes , des oiseaux . "

     tout-nantes
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | LOISIRS-Tourisme et Voyages - Position médiale - Morphosémantique - 30/01/2016 - Le Figaro - HADRIEN GONZALES - Lien -
    Contexte : "Avec une formule déjeuner , entrée , plat , dessert , à 19 , 50 € , Pickles est devenu en deux ans la « cantine de luxe » du tout-nantes : l' expression est un paradoxe à elle seule . Les tables sont à touche-touche , le service attentionné et la clientèle chahuteuse et réjouie . Ex-consultant en informatique , le Britannique Dominic Quirke a troqué l' ordinateur pour les fourneaux . L' homme ne se hausse pas du col , sa cuisine est modeste . Sans flamboiement mais avec beaucoup d' astuce . Ainsi le soufflé au jeune comté surprend moins que son accompagnement d' endives braisées à l' orange et de feuilles de carmine , une chicorée à la couleur mauve , généreusement poivrée . Les amertumes se"

     tran-quil-lité
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire | CULTURE-Musique - Position finale - Morphologique - 04/11/2015 - Le Figaro - ALEXIS BRÉZET, YVES THRÉARD, LAURENCE DE CHARETTE, GAËTAN DE CAPÈLE, BERTRAND DE SAINT VINCENT, ETIENNE DE MONTETY, ANNE-SOPHIE VON CLAER, PHILIPPE GELIE, IVAN RIOUFOL, COLETTE MONSAT, EMMANUEL RUBIN, ANNE-CHARLOTTE DE LANGHE, FRANÇOIS AUBEL, ERIC NEUHOFF, ANNE FULDA, STÉPHANE DURAND-SOUFFLAND, SEBASTIEN LAPAQUE, JEAN-CHRISTOPHE MARMARA - Lien -
    Contexte : "J' aime particulièrement ce commandement culinaire maternel : « La crème fouettée ne peut bien monter que si l' on offre au cuisinier une parfaite tran-quil-lité . » Voilà pour le chef l' alibi rêvé - évidemment débordé - de quitter sa cuisine et conduire sa troupe à la source des choses , à Chantilly . C' est simple : on sèche le château , et on file au hameau . Une petite bâtisse rustique et bourgeoise en même temps , à l' image de sa cuisine , au milieu du parc . La sérénité y est toute délicieuse , la crème attend onctueusement dans de grands récipients décomplexés : la chantilly , rien qu' elle , à la fois pleine et aérienne , dans le"

     traumatistes
    - Nom Commun - SANTÉ-Médecine | CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Morphologique - 16/06/2016 - Le Figaro - THOMAS DELOZIER - Lien -
    Contexte : "« De manière générale , il faut préférer le plastique qui fera moins de dégât que le métal » , explique Jacques Wemaere . Il faut également choisir un technicien qui désinfecte et utilise un matériel stérile . Après le piercing , il faut se rincer régulièrement la bouche avec une solution à base de chlorexydine pendant deux semaines et éviter au maximum de jouer avec comme 75 % des piercés . Cela peut mener à des traumatistes des gencives . « Au final , est -ce que le piercing en vaut la peine ? » , conclue le médecin . "

     trompe-la-mode
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce | LOISIRS-Tourisme et Voyages - Position médiale - Morphosémantique - 06/01/2016 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN - Lien -
    Contexte : "Avec cette précipitation où le glamour n' interdit pas le grégaire , la branchocratie y trouve , aussi sec , ses aises comme son entre-soi , singe l' underground dans un bisoutage de chaque instant et amuse son estomac au contact de nourritures trompe-la-mode . Car c' est peut-être la première ( et seule ) bohème des lieux que de prouver que le poireau vinaigrette , le bouillon de pot-au-feu , le poulet frites et les coquillettes moule curry étaient parfaitement solubles du côté de ces chères mondanités contemporaines . Lesquelles ne boudent pas leur insouciance en fouraillant dans une frisée à 9 € ! Avec Oscar Wilde , saluons ici cette snob importance d' être constant ! "

     tronçons-bouchées
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Musique - Position finale - Morphosémantique - 03/06/2016 - Le Figaro - STÉPHANE DURAND-SOUFFLAND, HENRY ROY - Lien -
    Contexte : "minutes par un marmiton jusqu' à présenter l' aspect d' un cylindre charbonneux . Une fois bien brûlé , à l' exception de ses amusantes fanes protégées par du papier d' aluminium comme des cheveux empapillotés par le coiffeur ( « au premier essai , je les avais cramées » , sourit Fréchon ) , le légume est autorisé à se reposer un peu , sans quoi la vapeur s' en échapperait et il deviendrait sec . Ce n' est que tiède qu' il est ouvert puis évidé , le fruit de cette opération étant débité en quatre à cinq tronçons-bouchées vite replacés à l' intérieur du coffre . Les huîtres les y retrouvent , avec une tombée de poivre , puis le tartare , « à peine mangeable » tellement il est acide , prétend le chef , et enfin les micro-tuiles de pain de seigle confectionné dans la boulangerie maison . "

     tteokbokki
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | TECHNOLOGIE-Internet | COMMUNICATIONS MÉDIATIQUES-Télévision - Position médiale - Emprunt - 23/11/2015 - Libération - EVA JOHN CORRESPONDANTE À SÉOUL (CORÉE DU SUD) - Lien -
    Contexte : "« J' ai commencé les mokbang parce que j' en avais marre de manger seule » , déclare Inah , l' amatrice de yaourts âgée de 22 ans qui met en ligne une nouvelle performance tous les deux ou trois jours . Choi Seul Gi , alias Shoogi , 20 ans , voulait elle aussi « devenir amie avec ceux qui mangent en solo » . La vidéo où elle dévore du poulet frit et un plat de « tteokbokki » , des gâteaux de riz baignant dans de la sauce épicée , a été vue plus d' un million de fois sur YouTube . A ceux qui la soupçonnent de se faire vomir , elle répond qu' elle fait beaucoup de sport pour garder sa taille de guêpe . "

     tue-talons
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Architecture et Urbanisme - Position médiale - Morphosémantique - 18/11/2015 - Le Figaro - ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, SÉBASTIEN SORIANO - Lien -
    Contexte : "Dans ce passage du Vieux Paris au pavage tue-talons , le Caffè dei Cioppi , micro-ambassade italienne de feeling , a été repris par une jeune compatriote de la même mouvance transalpine . Le coup de neuf vient du léger réagencement de la salle pour optimiser un espace toujours aussi ténu . "

     ultrachinois
    - Adjectif - CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire | SCIENCES-Sciences de la Terre - Position médiale - Morphosémantique - 22/10/2015 - Libération - JACKY DURAND - Lien -
    Contexte : "C' était l' autre après-midi sur la route . On est pris d' une envie subite de changer le poisson d' eau à la lisière d' une de ces agglos duplicables à l' infini : rond-point avec corbeilles de chrysanthèmes ( pour les accidentés de la vie ? ) ; panneaux quatre par trois promettant le bonheur sur canapé en cuir et sous douche multijets ; concessionnaires auto champions du polish et bazars ultrachinois pour chineurs désœuvrés . On va quand même pas s' infliger une lavasse de fast-food pour soustraire le digicode des commodités . Alors , on avise un de ces chemins creux qui ne ressemblent à rien dans le périurbain . Entrepôts et vieilles ferrailles , au milieu des ronces et des friches avec , çà et là , quelques sam-suffit en planches et tôles ondulées qui font office de cabanes de jardin avec le baril d' eau de pluie qui fait rimer Motul ou Igol . C' est pas qu' on soit un obsessionnel de la bêche et du râteau"