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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
CULTURE-Arts Plastiques et Photographie |
LOISIRS-Tourisme et Voyages -
Position médiale -
Morphosémantique -
30/01/2016 -
Le Figaro -
HADRIEN GONZALES -
Lien -
Contexte : "Avec une formule déjeuner , entrée , plat , dessert , à 19 , 50 € , Pickles est devenu en deux ans la « cantine de luxe » du tout-nantes : l' expression est un paradoxe à elle seule . Les tables sont à touche-touche , le service attentionné et la clientèle chahuteuse et réjouie . Ex-consultant en informatique , le Britannique Dominic Quirke a troqué l' ordinateur pour les fourneaux . L' homme ne se hausse pas du col , sa cuisine est modeste . Sans flamboiement mais avec beaucoup d' astuce . Ainsi le soufflé au jeune comté surprend moins que son accompagnement d' endives braisées à l' orange et de feuilles de carmine , une chicorée à la couleur mauve , généreusement poivrée . Les amertumes se"
