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6   CULTURE-Gastronomie
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    • cantineros
    - Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique - Position finale - Emprunt - 09/07/2017 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 09 - Lien -
    Contexte : "Ce musée - une création qui ressemble à s' y méprendre à une restauration , voir le film qui retrace sa construction - retrace l' histoire et l' élaboration du rhum cubain . Arrêt obligatoire par le bar du Havana Club mitoyen au musée , où les barmen perpétuent la grande tradition des cantineros cubains et leur savoir-faire unique dans l' art du mélange . Bien sûr , on peut y commander les classiques , mais les locaux préfèrent déguster un Cata Vertical , plusieurs rhums , du plus jeune au plus âgé . Assurer ses arrières si l' envie de tester est plus forte que la raison . Ave del Puerto , no 162 , à l' angle de Sol , Habana Vieja . Tél . : ( 537).861.8051 . "

     cantineros
    - Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique - Position médiale - Emprunt - 09/07/2017 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 09 - Lien -
    Contexte : "ans . L' écrivain déclarait volontiers boire son Mojito à La Bodeguita et son Daïquiri ici . Une année de célébration pour cet établissement fondé en 1817 , où les touristes ne manquent pas la photo avec la statue d' Ernest accoudé au bar . Choisir donc son moment , sinon , " embouteillage " assuré . Le bar reste le meilleur poste d' observation pour voir les barmen jongler avec les bouteilles de rhum , la canne à sucre , la glace pilée et le citron . Un art des proportions ( 5 cl par verre ) que les cantineros maîtrisent au doigt et à l' oeil . Tout comme le " drop " , ce geste précis à l' ouverture de la bouteille pour ne pas en perdre une goutte . Ici , on partage beaucoup - 1 200 Daïquiris environ , 80 bouteilles de rhum blanc par jour et la recette de l' emblématique cocktail créé au début du XXe siècle par un Américain qui gérait des mines de fer à Daïquiri . À mixer dans un shaker pour rester dans les règles de l' art . Calle Obispo , no 557 , Habana Vieja . Tél ."

     cantineros
    - Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages - Position médiale - Emprunt - 30/06/2017 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Le concept est simple : profiter des beaux-jours pour installer une place et un décor traditionnel reconstitué , autour de deux bars incontournables de la Havane ; La Bodeguita del Medio et El Floridita . Ceux que l' on appellent les cantineros feront le déplacement depuis Cuba pour démontrer leurs talents de barmans et en profiteront pour réaliser des cocktails cubains incontournables que sont mojito , daïquiri et cancha . "

     cartocrise
    - Nom Commun - CULTURE-Musique | LOISIRS-Sport | CULTURE-Gastronomie - Position finale - Morphosémantique - 27/07/2015 - La Croix - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "« Pour beaucoup , artistes , bénévoles ou spectateurs originaires de presque tous les départements de France , la phrase magique lorsque l' on se croise dans l' année , c' est : “ on se retrouve à Barjac ! ” » , sourit Anne-Marie Hénin qui n' oublie pas de rappeler que « la ” cartocrise ” des festivals en France recense 195 points d' événements annulés cette année » . "

     casarecce
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position finale - Emprunt - 14/12/2016 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN, VALENTIN CHESNEAU--DAUMAS - Lien -
    Contexte : "si elles repassent à la carte , les pâtes casarecce siciliennes avec turbot et origan . "

     casarecce
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Emprunt - 23/06/2016 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Révélé , il y a quelques années , à l' étroit du pourtant très adroit Rino , Giovanni Passerini signe un retour aussi cinglant que réfléchi aux quatre murs d' une belle veine de trattoria , bien pensée , bien sentie . La touche est toujours là , séductrice , lisible , habile à déhancher l' assiette mais le propos , d' une élégante rusticité , a su gagner en sérénité comme en étoffe , moins cabré dans le démonstratif que désormais désireux du plaisir ( ébouriffante pâte casarecce sicilienne avec turbot , asperge et origan ) et du partage ( remarquable pigeon , homard , canette servis pour deux , quatre ou six ) . "

     casarecce
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position initiale - Emprunt - 21/05/2017 - Le Figaro - COLETTE MONSAT, FRANCOIS BOUCHON - Lien -
    Contexte : "light » et dans le cuit , on peut trouver des recettes plus gourmandes . Je propose par exemple une « rémoulade de chou-fleur au haddock fumé » et parallèlement un « chou-fleur doré meunière à l' huile de curry » : le produit cru , le produit cuisiné , en face . Au-delà de cela , comme c' était un parti pris de ne mettre en avant que de la viande de bœuf , j' ai créé des plats-signatures , originaux et dans l' air du temps : « cabillaud cuit au plancton marin et salicornes » ; « casarecce ( pâtes italiennes ) aux coquillages , poudrés à la spiruline » , « poulet pané aux cacahuètes , corn-flakes , sauce cajun » . Des assiettes jamais vues ailleurs , en phase avec l' époque , que l' on n' attendait sans doute pas de ma part . Le côté « cuisine-cinéma » ouverte sur la salle était important aussi pour Maurice Lévy . C' était un gage de confiance que l' on puisse vraiment regarder les gens travailler . Il y a même la pancarte « kitchen » , on ne peut pas se tromper ! "

     casarecce
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Tourisme et Voyages | LOISIRS-Sport - Position initiale - Emprunt - 25/10/2016 - Le Figaro - ALICE BOSIO - Lien -
    Contexte : "De retour cette année , deux ans après la fermeture de sa micro-table courue Rino , le Romain Giovanni Passerini sert dans sa table d' angle de délicieuses pâtes fraîches agrémentées de sauces audacieuses ( pici au ragoût de poulpe , seiche marinée et friarielli ; casarecce au turbot , asperges et origan ; ravioli de pintade , jus de volaille et poutargue ) . Si vous n' arrivez pas à décrocher une table dans le carnet de réservation ou que vos moyens sont limités , rendez-vous dans sa boutique contiguë pour faire le plein de ravioli aux artichauts , à l' agneau , aux épinards ou à la mortadelle à cuire chez vous , al dente évidemment . Buonissimo ! "

     casteuse
    - Nom Commun - CULTURE-Cinéma et Théâtre | CULTURE-Gastronomie | LOISIRS-Sport - Position médiale - Morphosémantique - 13/05/2015 - Libération - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
    Contexte : "Depuis le tournage de la Tête haute , sa paye s' est quasiment envolée en vêtements , bars , boîtes de nuit parisiennes et cadeaux pour les potes , mais « on apprend de ses erreurs » , dit -il ( et cette phrase pourrait s' appliquer à son personnage dans le film ) . Sa réussite éclair l' amuse autant qu' elle le déstabilise . Il songe à cette casteuse , qui l' a repéré lorsqu' il avait 17 ans , par exemple . « Elle a pensé que ma gueule , excusez -moi du terme , conviendrait pour le rôle . » "

     cavas
    - Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | DÉFENSE-Militaire - Position initiale - Emprunt - 09/01/2017 - Le Figaro - PUBLIÉ LE 09 - Lien -
    Contexte : "En ces fêtes de fin d' année , nous avions décidé de cuisiner un menu spécial , pensé autour de trois cavas de la bodega Raventós i Blanc , histoire de sortir un peu des sentiers battus . "