Février 2017 (16/68)

food-truck
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire - Position médiale - Emprunt - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "La folie food-truck est -elle déjà finie ? L' engouement des années 2012-2013 semble révolu . Parmi les stars alors sous les feux des projecteurs , Daily Wagon , le Camion Gourmand , le Cou de la Girafe , Cantine California , Mozza&Co , . combien continuent à sillonner les routes ? Difficile d' avoir des chiffres sur le secteur , mais le cabinet Gira Conseil , spécialisé dans la restauration , estime que sur les 180 à 200 food-trucks qui battaient le pavé dans la région parisienne , il n' en reste plus qu' une quarantaine . Malgré le flou des chiffres"

food-truck
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | ÉCONOMIE-Industrie | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Emprunt - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Alors qu' avant on avait une clientèle très néophyte , elle est devenue plus professionnelle » , explique Hervé Diers , fondateur de l' entreprise en 1991 . Cette société , implantée à Hazebrouck , compte à son palmarès la fabrication de la friterie Chez Momo de « Bienvenue chez les Ch'tis » , celle des « Tuche » ou encore de « Camping 2 » . La société vend 250 véhicules par an : pour moitié des camions-magasins pour marchés , le reste se répartissant entre les friteries - tradition indétrônable dans le Hauts-de-France - et tous types de food-truck , du triporteur au camion pizza . Hedimag , qui emploie 30 salariés - carrossier , menuisier , électricien , poseur de matériel alimentaire , pour le gaz , ou le froid - pour 7 , 3 millions d' euros de chiffre d' affaires , transforme les châssis standards en fonction des demandes . Avec Hedicom , qui s' occupe du marquage de véhicules et Locdif , pour la maintenance et de la location , le groupe emploie au total 50 personnes , pour 9 , 3 millions d' euros de volume d' affaires au total . "

food-trucks
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire - Position finale - Emprunt - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "difficilement viable , c' est plus un canal de distribution complémentaire ou un moyen de démarrer en testant un concept de cuisine » . Bernard Boutboul , qui dirige Gira Conseil est plus lapidaire . « Chez nous , ca ne marche pas » assène -t-il . Les raisons ? Un investissement initial trop cher ( 50 à 80.000 euros pour un camion ) , des charges sociales trop lourdes , des modes de consommation inadaptées , des villes qui ne jouent pas le jeu et des chiffre d' affaires qui ne décollent pas . « Les ventes moyennes des food-trucks tournaient à peine autour de 80.000 euros en 2012 » estime Bernard Boutboul . « Certains se sont lancés dans l' aventure comme on crée une start-up , or , le métier est difficile » renchérit Kristin Frederick , qui reste aujourd'hui encore la success story du secteur . Pleine d' ambition , elle vise deux nouvelles ouvertures . de restaurants cette année . "

food-trucks
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | CULTURE-Gastronomie | DÉFENSE-Militaire - Position médiale - Emprunt - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "La folie food-truck est -elle déjà finie ? L' engouement des années 2012-2013 semble révolu . Parmi les stars alors sous les feux des projecteurs , Daily Wagon , le Camion Gourmand , le Cou de la Girafe , Cantine California , Mozza&Co , . combien continuent à sillonner les routes ? Difficile d' avoir des chiffres sur le secteur , mais le cabinet Gira Conseil , spécialisé dans la restauration , estime que sur les 180 à 200 food-trucks qui battaient le pavé dans la région parisienne , il n' en reste plus qu' une quarantaine . Malgré le flou des chiffres , il saute aux yeux des parisien que ces cantines ambulantes se font plus rares . Et pourtant . A l' été 2015 , pour dynamiser cette activité en vogue venue des Etats-Unis , Paris libérait ses trottoirs pour 56 créateurs de food-trucks , à la suite d' un appel à projets inédit lancé quelques semaines plus tôt . Il s' agissait à la fois de leur donner des emplacements et de répondre à la grogne des"

hauts-de-france
- Nom Propre - ÉCONOMIE-Commerce | ÉCONOMIE-Industrie | CULTURE-Gastronomie - Position médiale - Morphosémantique - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "emplacements , que de cuisines . Alors qu' avant on avait une clientèle très néophyte , elle est devenue plus professionnelle » , explique Hervé Diers , fondateur de l' entreprise en 1991 . Cette société , implantée à Hazebrouck , compte à son palmarès la fabrication de la friterie Chez Momo de « Bienvenue chez les Ch'tis » , celle des « Tuche » ou encore de « Camping 2 » . La société vend 250 véhicules par an : pour moitié des camions-magasins pour marchés , le reste se répartissant entre les friteries - tradition indétrônable dans le hauts-de-france - et tous types de food-truck , du triporteur au camion pizza . Hedimag , qui emploie 30 salariés - carrossier , menuisier , électricien , poseur de matériel alimentaire , pour le gaz , ou le froid - pour 7 , 3 millions d' euros de chiffre d' affaires , transforme les châssis standards en fonction des demandes . Avec Hedicom , qui s' occupe du marquage de véhicules et Locdif , pour la maintenance et de la location , le groupe emploie au total 50 personnes , pour 9 , 3 millions d' euros de volume d' affaires"

nomophobie
- Nom Commun - DROIT-Justice et Législation | TECHNOLOGIE-Internet | SANTÉ-Addictions - Position médiale - Morphosémantique - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "addictif , corrige Laurent Karila , addictologue à l' AP-HP et porte-parole de SOS Addictions . Mais c' est vrai qu' il y a de plus en plus d' angoisses liées au smartphone , avec des symptômes bien définis . » Et l' expert de pointer l' angoisse de la séparation - ce sentiment de manque lorsqu' on oublie son smartphone - , celle de la déconnexion - le stress et l' énervement dus à l' absence de réseau - ou celle de la panne de batterie . Une nouvelle maladie est même née de ces angoisses : la « nomophobie » . Mais les risques sanitaires ne sont pas officiellement avérés . L' usage excessif des smartphones va de pair avec l' évolution de la société , ce besoin d' aller toujours plus vite , de ne rater aucune information , de se sentir valorisé . « "

open-innovation
- Nom Commun - ÉCONOMIE-Commerce | SOCIÉTÉ-Travail et Métiers | LOISIRS-Sport - Position médiale - Emprunt - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Plus de 250 employés ont participé au concours . « Cela nous a permis de nous rendre compte que nombre de nos collaborateurs se révèlent compétents sur le sujet des données . Il s' agit d' un incroyable vivier de talents , dans tous nos services » , observe Gilles Cochevelou . Ce Chief Digital Officer de Total précise que la transformation digitale du groupe passe notamment par le traitement de volumes considérables d' informations relatives à la production industrielle , aux clients , aux fournisseurs , aux ressources humaines , etc . Elle passe aussi par l' open-innovation "

premiumiser
- Verbe - ÉCONOMIE-Finance | ÉCONOMIE-Commerce | SCIENCES-Mathématiques - Position finale - Emprunt, Morphosémantique - 07/02/2017 - La Tribune - PAR PROPOS RECUEILLIS PAR DELPHINE CUNY - Lien -
Contexte : "Les banques en ligne traditionnelles se différencient encore par les prix , ce qui pose un problème de pérennité de leur modèle . Ce sont elles qui ont gagné des parts de marché ces dernières années mais il leur est compliqué de « premiumiser » , de faire monter en gamme leur offre , pour être rentables . Même si elles doublent leur part de marché à 4 % en nombre de clients , leur part reste modeste en valeur d' encours . Peuvent -elles trouver un autre élément de différenciation que le prix , par exemple l' excellence du service ? Pour cela , il faut investir . "

startupeurs
- Nom Commun - CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | CULTURE-Cinéma et Théâtre | CULTURE-Musique - Position finale - Emprunt, Morphosémantique - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "l' Ircam s' autofinance à 30 % grâce à ses projets collaboratifs et à la valorisation industrielle de ses logiciels . C' est le cas de ses travaux sur l' indexation automatique de la musique , suivis de près par les majors , les sociétés de gestion de droits , les diffuseurs ( détection de plagiats . ) . L' Ircam a ainsi signé un contrat avec Universal . Ses techniques de rendu de la dimension spatiale du son intéressent la production audiovisuelle et la réalité virtuelle . Le centre développe aussi des « Ircam Tools » avec des chercheurs startupeurs . En janvier , il a gagné un Tech Award à Los Angeles . "

zadistes
- Nom Commun - POLITIQUE-Etat et Gouvernement | SOCIÉTÉ-Travail et Métiers | ÉCONOMIE-Finance - Position médiale - Morphosémantique - 07/02/2017 - Les Echos - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Ses publications - une trentaine en 2016 - portent sur des questions aussi bien politiques ( montée du FN , zadistes . ) qu' économiques ( fiscalité , robotisation , capitalisme ) ou de société ( notamment avec une série de travaux sur l' islam ) . "