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néo-tatin
Graphique
- Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie | ÉCONOMIE-Agriculture - Position médiale - Morphosémantique - 11/11/2015 - Le Figaro - EMMANUEL RUBIN - Lien -
Contexte : "Une , deux , trois assiettes ! Œuf mollet , émulsion et duxelle de champignons : caressant . Volaille rôtie , sauce poulette au vin jaune , légumes de saison : moelleux et croque tout en douceur . Compression de pomme , glace au lait fermenté : une néo-tatin proprement emballante ! "