désalcoolisant (1/1)

- Gérondif - ÉCONOMIE-Agriculture | SCIENCES-Sciences de la Terre | ÉDUCATION-Enseignements Supérieurs - Position médiale - Morphosémantique - 23/11/2015 - La Croix - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "Deuxième option , revoir les méthodes de travail non plus dans la vigne , mais au chai , en désalcoolisant partiellement le vin par exemple . « Mais ce sont souvent des pratiques peu appréciées par les consommateurs , car suspectées de n' être pas naturelles » , précise Philippe Darriet , professeur d' œnologie à l' université de Bordeaux . "