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- Participe Présent - SANTÉ-Médecine | CULTURE-Gastronomie | ÉDUCATION-Enseignements Supérieurs - Position finale - Morphosémantique - 30/07/2015 - La Croix - KOZI PASTAKIA - Lien -
Contexte : "« Le gras n' est pas une saveur mais un agent texturant qui est perçu par les capteurs sensoriels tactiles » , réfute Véronique Anastasie , experte qualité , sensoriel et goût des aliments chez Planetgout . En revanche , il peut être un exhausteur de goût , car il capte les odeurs , valorise les saveurs plus ou moins bonnes des aliments . » "