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Verbe -
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CULTURE-Musique -
Position initiale -
Morphosémantique -
01/02/2016 -
Les Echos -
CECILIA DELPORTE -
Lien -
Contexte : "Il n' aura fallu que quelques mois au chef Christian Le Squer pour réoffrir au palace parisien de l' avenue George V ses trois étoiles perdues en 2007 . Cet amoureux de la cuisine française , âgé de 53 ans , travaille les sauces et les saveurs à la manière d' un parfumeur , jouant sur les compositions , les senteurs , et les arômes en bouche . Une passion qui lui vient de sa Bretagne natale , où il prenait le bateau à Quiberon pour aller à Belle-Ile , s' initiant à de délicieux mets entre terre et mer , qui lui inspirent encore aujourd'hui son bar de ligne au caviar , poché"
