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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
CULTURE-Arts Plastiques et Photographie |
ÉCONOMIE-Commerce -
Position initiale -
Emprunt -
04/06/2016 -
Les Echos -
LAURENT GUEZ -
Lien -
Contexte : "Pour démarrer et découvrir le style du chef , pourquoi ne pas essayer l' assortiment de trois entrées-modèles réduits ( vitello tonnato , tartare à la truffe , polentina ) ou l' assiette de cinq mini- entrées ( en plus , omelette bio et salade russe à la piémontaise ) ? Une sélection sympathique , même si le vitello tonnato , présenté comme un must , nous a paru banal . Sinon , les amateurs de mozzarella ont le choix entre la buffala tressée et la crémeuse burrata , très à la mode , ou pour le « duo » ! Les accros à la charcuterie italienne trouveront aussi leur compte . Mais ils ont intérêt à garder une place pour la pasta . Et à déguster , les"
