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- Nom Commun - CULTURE-Gastronomie | CULTURE-Musique | CULTURE-Arts Plastiques et Photographie - Position médiale - Emprunt - 23/06/2016 - Le Figaro - AUTEUR NON IDENTIFIÉ - Lien -
Contexte : "troquet adorablement figé dans son vernis d' antan , c' est sûrement celui de l' inattendu . On attendait le hareng pommes à l' huile , la bavette frites , le quart de brie , l' humeur virile de comptoir et le patron Uranus , avant de découvrir un petit bout de bonne femme sous tablier , Kaori Endo , Nippone bohème , déjà plébiscitée pour les bentos pleins de jugeote du Nanashi et désormais , entre zinc et formica , enchantée de trousser petits plats et journaliers en manière Soleil-Levant . Lorsqu' il passe par la carte , le nitamago , œuf franchement mollet et mariné , filoute en douceur le bon vieil œuf mayo et le maquereau troque ses habitudes de vin blanc pour se laisser gober , grillé à la sauce miso . Épatant ! "