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Adjectif -
CULTURE-Gastronomie |
CULTURE-Musique |
CULTURE-Arts Plastiques et Photographie -
Position médiale -
Morphosémantique -
24/02/2016 -
Le Figaro -
ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, COUPER COX, LUCAS PAJAUD POUR LE FIGARO -
Lien -
Contexte : "L' assiette . Initialement à consonance argentine , elle a évolué depuis octobre dernier et l' arrivée d' un nouveau chef , Evan Leichtling , venu de Seattle et passé par Bones . Mais reste voyageuse et habile dans son registre ménager-travaillé : excellente bisque des mers , concentrée en goût , généreuse en poisson ( bonite ) , mollusque ( saint-jacques ) et crustacé ( langoustine ) ; onglet de bœuf fouetté d' une vinaigrette acidulée , secondé de champignons de Paris et carottes rôtis ; dessert régressif et coloré à base de rhubarbe , mousse de chocolat blanc et speculoos . "
