-
Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
DROIT-Justice et Législation |
SCIENCES-Sciences de la Terre -
Position médiale -
Emprunt -
07/02/2016 -
Libération -
JACKY DURAND -
Lien -
Contexte : "Le légume sec est un goûteux dénominateur commun de toutes les cuisines du monde . Dans l' Hexagone , on retrouve le haricot blanc dans le cassoulet , la lentille dans le petit salé , le pois chiche dans la socca niçoise . Au Liban , il n' y a pas de houmous sans pois chiche . Le kouzi irakien est un plat à base de haricots blancs et de mouton ; la fève hante les rues du Caire dans le foul medammis . De l' autre côté de l' Atlantique , le haricot rouge se retrouve dans le chili con carne tandis que le noir permet de confectionner la feijoada brésilienne . On aime la lentille corail dans le dhal indien . "
