-
Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
ÉCONOMIE-Commerce |
ÉCONOMIE-Finance -
Position initiale -
Emprunt -
26/02/2016 -
Les Echos -
JEROME BERGER -
Lien -
Contexte : ". Et l' on peut poursuivre le parallèle . Que dire de leur analyse , similaire , depuis l' examen visuel à la dégustation , en passant par l' olfaction . Ou encore de leur sémantique , partagée , comme en atteste l' emploi des termes « finesse » , « fraîcheur » , « longueur en bouche » , pour les produits . Ah , les notes de beurre , de noix et de noisette d' une huile de tanche de Nyons ! Ah , le goût herbacé contrebalancé par une vraie rondeur en bouche d' une huile de koroneiki de Kalamata ! D' autres jus développeraient des arômes d' artichauts , de pommes vertes , de concombre . "
