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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
LOISIRS-Sport |
CULTURE-Musique -
Position médiale -
Emprunt -
06/04/2016 -
Le Figaro -
EMMANUEL RUBIN -
Lien -
Contexte : "Prix : env . 35 € ( hors boisson ) . Fine formule à 15 € ( déj . ) . Nem Krao : très crissant rouleau de printemps . Tom Yum ( soupe au poulet , citronnelle , galanga ) : affriolante . Moc Pa ( poisson cuit dans une feuille de bananier , curry rouge , combawa . ) : délice vaporeux . "
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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
CULTURE-Arts Plastiques et Photographie |
INTERNATIONAL-Asie Orientale et Asie du Sud -
Position médiale -
Emprunt -
19/04/2016 -
Le Figaro -
ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, SÉBASTIEN SORIANO -
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Contexte : "L' affaire est familiale puisque sa sœur , aux fourneaux , concocte une cuisine laotienne traditionnelle d' une grande fraîcheur . Assez proche de la thaïlandaise mais plus marquée en herbes aromatiques , celle -ci déroule , entre autres , salade de papaye verte , rouleau de printemps , « banh séo » ( crêpe laotienne au porc et aux crevettes , soja , oignon ) ou encore « moc pa » ( poisson cuit dans une feuille de bananier , lait de coco , curry rouge , bambou , basilic , combawa ) , le tout savamment dosé en épices et condiments . "
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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
CULTURE-Arts Plastiques et Photographie |
CULTURE-Musique -
Position médiale -
Emprunt -
17/05/2016 -
Le Figaro -
ALICE BOSIO, COLETTE MONSAT, HUGO DE SAINT PHALLE, FRANCOIS BOUCHON -
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Contexte : "Limpide , graphique et punchy , elle se charge d' enfoncer le clou ! En rotation permanente , la carte décline ses gammes voyageuses au quotidien ou presque . De la néo-fusion bien sentie où le foie gras côtoie le chutney de mangue ( classique , d'accord , mais parfaitement réalisé ) , le boudin noir se frotte au combawa , le gigot d' agneau rôtit au lait de coco et la crème vanille dialogue avec la mousse de thé matcha . En cuisine , le Japonais Taiki Tamao , passé notamment chez Antoine Heerah . "
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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
INTERNATIONAL-Europe |
LOISIRS-Tourisme et Voyages -
Position initiale -
Emprunt -
21/10/2016 -
Le Figaro -
HADRIEN GONZALES -
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Contexte : "Strasbourg ( 67 ) , Benoit et Thomas Henner , nouvel entrant , praliné au combawa original très apprécié par le panel . "
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Nom Commun -
CULTURE-Gastronomie |
CULTURE-Arts Plastiques et Photographie |
CULTURE-Musique -
Position médiale -
Emprunt -
03/12/2016 -
Le Figaro -
COLETTE MONSAT, SÉBASTIEN SORIANO -
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Contexte : "Orange , clémentine , cédrat , yuzu , citron caviar , pomelo kumquat , bergamote . Jusqu' à présent peu de livres s' étaient intéressés à cette famille de fruits pourtant de plus en plus présents dans nos assiettes . Saisonnalité , fiches d' identité et techniques de préparation permettent de mieux attaquer les recettes : citron givré , bouillon au combawa , huîtres à la sauce yuzu . "
